Hamura neden karbonat konur? Karbonatın Hamurda Kullanımının Sırları

Karbonatın Kimyası: Asidik ve Bazik Tepkime Karbonat, kimyasal adıyla sodyum bikarbonat (NaHCO3), hamurun kabarmasında kilit bir rol oynar. Karbonat, hamurda bulunan asidik bileşenlerle (örneğin yoğurt, limon suyu veya sirke) reaksiyona....